Quinoa ontbijt met gebakken peer

Portie voor 2

Ingrediënten

QUINOA

• 120g quinoa
• 250ml sojamelk
• 2tl kaneel
• 1tl ahornsiroop (optioneel)

GEBAKKEN PEER

• 1 Peer
• 1tl kaneel
• Kokosolie (om in te bakken)

TOPPINGS

• 1,5el pindakaas
• 2tl hennepzaadjes

Zo maak je het

1. Voeg de quinoa samen met de sojamelk het kaneel en eventueel de ahornsiroop in een klein steelpannetje en zet op een middelhoog vuur.
2. Breng aan de kook, roer goed door. Zet het vuur vervolgens wat zachter en laat de quinoa verder pruttelen.
3. Snijd ondertussen de peer in schijfjes.
4. Verhit een steelpan, laat de kokosolie smelten en leg er de schijfjes peer in.
5. Draai de schijfjes na 5 minuten om en besprenkel met kaneel. Vergeet ondertussen niet om regelmatig in de quinoa te roeren.
6. Wanneer de quinoa alle melk heeft opgenomen is de quinoa klaar. Schep het uit in 2 kommetjes, leg er de stukjes gebakken peer op en voeg de pindakaas en hennepzaadjes toe.

Geniet ervan!