Cashew cups

Cashewcups met een heerlijke dadelbodem.

Wist je de cashewnoten je cholesterolbalans verbeteren, op deze manier verlagen ze de kans op hart en vaatziekten. Dit komt in de Westere wereld steeds meer voor en kan veel complicaties geven. Je cholesterol balans verbeteren is dus een goed idee.

Ingrediënten 

Voor de basis:

• 75g amandelnoten
• 90g dadels, ontpit
• 2 el cacao poeder
• Snuifje zout

Voor de cashew vulling:

• 140g cashewnoten geweekt voor een nacht of minstens 30 minuten in kokend water
• 60ml cocos creme 
• 60ml ahornsiroop
• 1 tl vanille (optioneel)

Zo maak je het:

1. Voeg alle ingrediënten voor de basis in een mixer met een S-vormig mes en mix goed door. Het geheel moet aan elkaar plakken wanneer je het tussen je vingers aandrukt.
2. Verdeel dit over 6 ingevette cupcake vormpjes en druk alles goed aan.
3. Giet nu alle ingrediënten voor de vulling in de mixer en mix tot een glad geheel. Hoe langer je mixt, hoe liever.
4. Giet de vulling uit in de gevulde cupcake vormpjes. 
5. Zet voor 4 uur in de diepvries zodat alles goed kan zetten.
6. Wanneer je een cashew cup wenst, haal deze dan 10 minuten op voorhand uit de diepvriezer en geniet er van!