zuurdesembrood met rozijnen en hazelnoten

Zo maak je het

1. Giet alle ingrediënten voor het deeg samen in een kom en kneed goed af. Ik gebruik hiervoor een mixer met broodhaken en mix voor 10 minuten.
2. Giet er vervolgens de ingrediënten voor de vulling bij en mix nog eens zodat alles mooi verdeeld is onder het deeg.
3. Leg een handdoek of plasticfolie over het deeg en laat 2 uur rusten op kamertemperatuur.
4. Verdeel het deeg in twee (of laat het als een geheel indien je een groot brood wenst) en bol het op.
5. Leg het deeg vervolgens in een of twee reismandjes en dek af met een handdoek of plasticfolie. Laat 8 tot 12 uur rijzen op kamertemperatuur.
6. Verwarm de oven voor op 250°C. Als je een ovensteen of ovenvaste pot hebt, kan je deze nu al in de oven leggen zodat deze goed heet wordt.
7. Wanneer de oven voorverwarmd is, leg het deeg op de ovensteen of in de ovenvaste pot en draai je de temperatuur naar 200°C.
8. Bak het brood voor 30 à 40 minuten.
9. Laat het brood afkoelen op een rek en geniet ervan!