Brownies

Ingrediënten

• 65g bruine suiker
• 75ml gesmolten kokosolie
• 60ml ahornsiroop of honing
• 14g gebroken lijnzaad
• 120ml sojamelk (je kan een plantaardige melk naar keuze nemen, kokoswater gaat ook)
• 1 zakje vanillesuiker
• 75g cacaopoeder
• 120g bloem (ik gebruikte zelfrijzende bloem, spelt, boekweit… kan ook)
• 1tl bakpoeder
• 1tl zout
• 75g pure chocolade, in grove stukken gehakt

Topping

Een handje hazelnoten, fijngehakt

zo maak je het

1. Start met het maken van het flax egg: giet het gebroken lijnzaad samen met 90ml water in een kleine kom. Laat dit zwellen voor minimaal 5 minuten.
2. Verwarm de oven voor op 180°C.
3. Meng in een grote kom de bruine suiker, gesmolten kokosolie en ahornsiroop onder elkaar door. Voeg vervolgens de vanillesuiker, sojamelk, cacaopoeder en flax eggtoe en roer alles goed door.
4. Voeg nu de bloem, het bakpoeder en zout toe en mix tot je een glad beslag bekomt.
5. Voeg tenslotte de chocolade stukken toe.
6. Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en voeg de fijngehakte hazelnoten toe.
7. Bak in de oven voor 15-20 minuten. Tip: de baktijd is afhankelijk van hoe vast je de brownies wilt. Haal ze er na 15 minuten uit wanneer je ze nog zacht en smeuïg wilt vanbinnen.
8. Laat de brownies afkoelen, snijdt vervolgens in stukken en geniet ervan!