Marie.Margot Portie: 4 personen
Tijd: 30 min
Ingrediënen
- 2 bananen
- 330ml plantaardige melk
- 2el citroensap
- 300g havermout
- 2tl bakpoeder
- 1/2tl natriumbicarbonaat
- 1tl kokosolie om mee te makken
Topping
- 3 perziken
- 1tl kokosolei
- 2el mapel siroop
- Bloemsuiker
- Hennepzaadjes
Zo maak je het
- Giet de havermout in een mixer met een S-vormig mes en mix fijn tot je een poeder bekomt. Giet vervolgens de fijngemalen havermout uit de mixer en zet aan de kant.
- Voeg nu de banaan toe in de mixer en mix fijn.
- Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe in de mixer (behalve de kokosolie) en mix tot je een glad beslag bekomt.
- Verwarm het wafelijzer en vet in met 1tl kokosolie.
- Verdeel enkele scheppen van het beslag over het wafelijzer en bak voor 5 minuten.
- Laat de wafels afkoelen op een rooster en vet het wafelijzer nogmaals in met 1tl kokosolie. Verdeel vervolgens nog wat van het beslag over het wafelijzer en bak opnieuw voor 5 minuten.
- Herhaal deze stap tot het beslag op is.
- Verwarm een grillpan op een middelhoog vuur terwijl de wafels aan het bakken zijn.
- Snij de perziken in partjes.
- Laat 1tl kokosolie smelten in de pan en leg vervolgens de perziken erin.
- Draai de perziken om na 3 minuten en giet de mapel siroop er overheen. Laat nogmaals 3 tot 5 minuten bakken.
- Serveer de wafels met de gegrilde perziken, bloemsuiker, hennepzaadjes of andere toppings naar keuze.
Het recept is makkelijk te verdubbelen of te halveren.
Deze wafels zijn nog lekker de dag nadien door op te warmen in de microgolf of broodrooster. Ook kunnen ze ingevroren worden.
